おいしいマンゴーの選び方と保存方法

とつぜんですが、みなさんはスーパーなどで見かける、下のような赤いマンゴーが、何という種類のマンゴーかご存知ですか？

スーパーによく並んでいる赤いマンゴーは「アップルマンゴー」です。

アップルマンゴーの選び方

１．色が赤く鮮やかなものが必ず甘いわけじゃない？

果皮が、リンゴのように真っ赤に、つややかに染まるのが完熟アップルマンゴーの特徴です。

ですから、「全面が赤く色鮮やかなものを選べば、より完熟に近い」ということに、ふつうはなります。

２．キズがなく、ツヤがあってふっくらしたものを選ぶ。

３．シワが寄っていたり、ブヨブヨしたものはNG！

以下のようなアップルマンゴーは、古くなっていたり、病気になっていたりするので、購入は避けましょう。

・シワの寄っているもの
・黒い斑点がついているもの
・手ごたえがブヨブヨしているもの

４．完熟したアップルマンゴーは、甘い香りが強いです。

アップルマンゴーが人気になる理由の一つが香りです。

完熟したアップルマンゴーは、甘い香りが強くなり、食欲をそそります。ですから、鼻を近づけてみて、香りで見分けるのもいいかもしれません。

マンゴーの表面の白い粉は、病気でも農薬でもありません。

ときどきマンゴーの表面に、白い粉のようなものが見られることがあります。これは、病気でも農薬でもありません。

表面の白い粉は「プルーム」といって、まだ完熟していないマンゴーによく見られるものです。

これは、水分を調整したり、病気から身を守ってくれたりするもので、むしろ健康なマンゴーの証なんですね。

完熟してくるにつれて、プルームはだんだんと消えていき、つややかで色鮮やか、美味しいマンゴーに変わっていきます。

マンゴーの保存方法

マンゴーは非常にデリケートな果物です。

完熟し、新鮮で美味しい期間はたったの数日。

キズがついても駄目になるし、乾いてもすぐに悪くなります。ですから完熟マンゴーを購入したら、できるだけ早く食べるようにしてください。

完熟状態のマンゴーの保存方法をご紹介するので、下の画像をご覧ください。

完熟状態のマンゴーは、乾燥しないように濡れた新聞紙でくるんで、ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存してください。

できれば完熟してから３～４日以内に食べるようにしてくださいね。

※長期保存はおススメしません。ですが、どうしても必要な場合には、マンゴーの皮をむき、種を取って、冷凍庫に入れてください。カットされると、より保存効果があります。

でも正直、美味しいマンゴーを見分けたり、追熟させるのは、なかなか難しいです。

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